Resep bakso

-bahan Bakso Sapi (untuk 30-35 pcs): 500 gr daging sapi segar (sengkel/leher), potong kecil 100 gr tetelan/lemak sapi (opsional, untuk rasa lebih gurih) 100-150 gr es batu, hancurkan 80 gr tepung tapioka/sagu 1 butir putih telur 1 sdm bawang merah goreng ½ sdm bawang putih goreng 1,5-2 sdt garam 1 sdt kaldu sapi bubuk ½ sdt merica bubuk ½ - 1 sdt baking powder (kunci kenyal) Instagram Instagram +4 Cara Membuat: Haluskan Daging: Masukkan daging sapi, tetelan, es batu, garam, gula, merica, kaldu bubuk, bawang merah/putih goreng, dan baking powder ke dalam food processor. Giling hingga benar-benar halus dan lengket (sekitar 2-3 menit). Tambahkan Tepung & Telur: Masukkan putih telur dan tepung tapioka/sagu ke dalam adonan daging. Giling kembali hingga tercampur rata dan adonan kenyal. Cetak Bakso: Siapkan panci berisi air, panaskan hingga mendidih lalu matikan api. Ambil adonan dengan tangan, pencet hingga keluar di antara jari telunjuk dan jempol, ambil dengan sendok, masukkan ke air panas. Rebus: Setelah semua bakso dicetak, nyalakan api sedang. Rebus hingga bakso mengapung (tandanya matang). Tiriskan: Angkat bakso dan tiriskan. Anda bisa merendam bakso ke dalam air es sebentar agar lebih kenyal. Facebook Facebook +4 Bahan Kuah Bakso: 2 liter air/kaldu sapi Tetelan/iga sapi (untuk kaldu) 5 siung bawang putih, goreng lalu haluskan 1 sdm bawang merah goreng, haluskan Garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya Daun bawang & seledri Instagram Instagram +4 Tips Tambahan: Gunakan daging sapi yang minim lemak (silver skin dibuang) dan pastikan daging selalu dingin/setengah beku saat dihaluskan agar bakso tidak lembek. Saat mencetak, basahi tangan agar